كيفية تحضير القهوة باستخدام ALFRESCO Brewer وKAKOMI Pot

إجابة سريعة

قم بتحضير القهوة في الهواء الطلق باستخدام أداة ALFRESCO كوعاء تقطير وإبريق KAKOMI المطلي بالمينا كغلاية وإبريق تقديم. تمنحك هذه المجموعة إعداد قهوة تخييم خفيف الوزن ومتين يتناسب بسهولة مع حقيبة الظهر.

عملية التخمير في الهواء الطلق خطوة بخطوة

1. سخّن الماء في وعاء كاكومي: املأ وعاء KAKOMI بالماء العذب — حوالي 12 أونصة (350 مل) لكل حصة. ضعه على موقد تخييم أو فوق نار واتركه حتى يغلي. بمجرد الغليان، اتركه لمدة 30 ثانية ليبرد قليلاً إلى حوالي 200°F (93°C). لا تصب الماء المغلي مباشرة على حبيبات القهوة — فقد يؤدي ذلك إلى حرقها ويسبب المرارة. اترك الماء يرتاح قليلاً.
2. تحضير أداة تحضير القهوة ALFRESCO: ضع مرشحًا ورقيًا داخل أداة تحضير القهوة ALFRESCO واشطفه بكمية صغيرة من الماء الساخن من إبريق KAKOMI. تخلص من ماء الشطف. أضف 2 ملعقة كبيرة (10–12 جم) من القهوة المطحونة متوسطة الخشونة لكل 6 أونصة من الماء. شطف الفلتر يزيل طعم الورق ويسخن آلة التخمير مسبقًا، مما يساعد في الحفاظ على درجة حرارة التخمير. تخط هذه الخطوة إذا كنت تستخدم فلترًا معدنيًا قابلًا لإعادة الاستخدام.
3. ضع آلة التخمير فوق كوبك: ضع جهاز تحضير القهوة ALFRESCO على كوب مقاوم للحرارة أو وعاء KAKOMI ثانٍ. تأكد من استوائه وثباته. القاعدة المسطحة للجهاز تناسب معظم فتحات الأكواب القياسية. إذا كان الجهاز يتمايل، أمسكه بيد واحدة أثناء الصب. قد يؤدي الجهاز المائل إلى استخلاص غير متساوٍ وكوب ضعيف.
4. انقع القهوة المطحونة: اسكب ببطء كمية كافية من الماء الساخن (حوالي ضعف وزن القهوة) فوق القهوة المطحونة لتشبعها بالتساوي. اتركها لمدة 30–45 ثانية. ستلاحظ فقاعات مع خروج الغازات. تخطي مرحلة التخمير الأولي يؤدي إلى قهوة غير مستخلصة وحامضة. القهوة المطحونة طازجة تتخمر بشكل أكثر وضوحًا، ولكن حتى القهوة المطحونة مسبقًا تستفيد من هذا التوقف.
5. صب الماء المتبقي على مراحل: استمر في صب الماء ببطء وبحركة دائرية، مع الحفاظ على مستوى الماء أسفل حافة القمع مباشرة. صب بزيادات 3–4، وانتظر حتى يتم تصريف الماء نصف الطريق بين كل صبة. يجب أن يكون إجمالي وقت التخمير 2.5–3 دقيقة. الصب بسرعة أو دفعة واحدة يتسبب في فيضان الفلتر وإنتاج قهوة موحلة. الصب البطيء والمنضبط يمنحك كوبًا نظيفًا ومتوازنًا.
6. أزل المُخمِّر وقدّم القهوة: بمجرد أن ينزل الماء بالكامل، ارفع مُخمِّر ALFRESCO عن كوبك. حرّك القهوة المُخمَّرة بلطف لتوحيد القوة، ثم قدّمها مباشرة من إبريق KAKOMI أو من كوبك. لا تترك القهوة تبقى على البن المطحون—أزل آلة التخمير فورًا لمنع الاستخلاص الزائد والمرارة.

الأدوات التي ستستخدمها

• ماكينة تحضير القهوة ALFRESCO 4 كوب: ماكينة تحضير القهوة ALFRESCO مصنوعة من مادة البولي بروبيلين وألياف الخيزران، وأبعادها: العرض 4.9 × العمق 4.9 × الارتفاع 3.5 بوصة، وهي قابلة للتكديس. بفضل بنيتها المدمجة والمتينة، لن تتشقق في حقيبتك وتتناسب بسهولة مع أدوات الطهي الأخرى للتخييم.

  

• وعاء KAKOMI IH من الإناء المطلي بالمينا 1 لتر: وعاء KAKOMI المطلي بالمينا مصنوع من قلب من الفولاذ المقاوم للصدأ مع طلاء من المينا، بسعة 34 أونصة، وأبعاده φ8.8 × H4.4 × W10.2 بوصة. يسخن سطح المينا بالتساوي على موقد التخييم وينظف بسهولة، بينما يوفر القلب الفولاذي القوة للاستخدام المتكرر في الهواء الطلق.