Sådan opsætter du dit pour-over kaffestartsæt

Hurtigt svar

Pak din pour-over kaffestartpakke ud, skyl kanden og koppen med varmt vand, sæt et papirfilter i drypperen, og følg den langsomme hældeteknik for en afbalanceret kop.

Sådan opsætter du din pour-over kaffestartpakke

1. Skyl kanden og koppen med varmt vand: Forvarm glaskanden og den stabelbare kop ved at fylde dem med varmt vand fra hanen. Hvirvl rundt og hæld ud. Dette varmer beholderne op, så din kaffe forbliver varm længere og forhindrer termisk chok. At springe dette trin over kan få kanden til at revne, hvis du hælder kogende vand direkte i koldt glas.
2. Placer drypperen på kanden og sæt et papirfilter i: Sæt SCS drypperen oven på kanden. Fold sømmen på et standard konisk filter, placer det indeni, og skyl med varmt vand for at fjerne papirsmag. Hæld skyllevandet væk. Skyl altid filteret – uskyllede papir kan tilføje en papismag til din første bryg.
3. Tilsæt malet kaffe og jævn lejet: Tilsæt 15–18 gram medium-fint malet kaffe (ca. 2–3 spiseskefulde) og bank forsigtigt på drypperen for at jævne kaffen. Tryk ikke ned. For fint malet vil tilstoppe filteret; for groft vil under-ekstrahere. Sigt efter en tekstur som havsalt.
4. Bloom med en lille mængde varmt vand: Hæld lige nok vand (ca. dobbelt så meget som kaffens vægt) til at mætte kaffen. Vent 30–45 sekunder, mens kaffen afgasser og svulmer. At springe bloom over fører til ujævn ekstraktion og en flad smagende kop.
5. Hæld langsomt det resterende vand i cirkler: Start fra midten, hæld i koncentriske cirkler udad, og hold vandstanden lige under kanten. Sigt efter en samlet bryggetid på 2.5–3 minutter. Hæld for hurtigt, og vandet vil kanalisere gennem kaffen; hæld for langsomt, og kaffen vil over-ekstrahere og smage bittert.
6. Fjern drypperen og nyd: Når vandet er helt dryppet igennem, løft drypperen af kanden. Hvirvl forsigtigt kanden for at blande bryggen, og hæld derefter i din stabelbare kop. At lade drypperen sidde på kanden efter brygning kan få bitre dråber til at falde ned i din kaffe.

Produktfakta

• SCS Starter Sæt: SCS Starter Sættet inkluderer en 600 ml kande, drypper og stablebar kop, designet til SLOW COFFEE STYLE kollektionen. Du får alt undtagen kedlen og filtre, hvilket gør det til et komplet udgangspunkt for pour-over brygning uden behov for ekstra udstyr.