カラフェとスプーンでコールドブリューコーヒー

クイックアンサー

コールドブリュー用カラフェとコーヒーメジャースプーンを使い、粗挽きのコーヒー粉を冷水に12～24時間浸漬し、濾せばなめらかなコールドブリューコンセントレートのできあがりです。

コールドブリューの手順

1. コーヒーを計量する： SCSコーヒーメジャースプーンを使って、水500mlに対して粗挽きコーヒー粉2杯をすくいます。よくある間違いは細挽きを使うことです。粗挽きにすることで苦味や沈殿を防げます。 抽出したコーヒーが苦い場合は、次回はより粗く挽いてみてください。
2. 水を加えて混ぜる： UNITEAカラフェにコーヒー粉の上から冷たいろ過水を注ぎます。木製スプーンで優しく混ぜ、粉がすべて湿るようにします。激しく混ぜると微粉が出るので避けてください。 底に乾いた塊が残っていないか確認します。
3. 室温で浸漬する： カラフェに蓋をして、室温で12～24時間置きます。浸漬時間が短いとマイルドな味わいに、長いとより多くのカフェインと風味が抽出されます。よくある間違いは冷蔵庫で浸漬することです。冷やすと抽出が不均一に遅くなります。 12時間後に味見をし、より濃いコンセントレートが欲しい場合は、さらに4～6時間置きます。
4. 濾して提供する： 浸漬したコーヒーを目の細かいストレーナーやペーパーフィルターで別の容器に注ぎます。カラフェの広口が注ぎやすくします。使用済みの粉は捨てます。コンセントレートは冷蔵庫で最長2週間保存できます。 コンセントレートと水または牛乳を1:1の割合で混ぜると、すぐ飲めるコールドブリューになります。

必要なもの

• UNITEA コールドブリューカラフェ 1.1L: 最大温度差120°Cの耐熱ガラスボディ。電子レンジ対応。大きいアーチ型の取っ手で快適に持てます。ガラスで抽出の様子を確認でき、取っ手でカラフェが満タンの時でも安全に注げます。

  

• SCS コーヒーメジャースプーン: 天然チーク材、オイル仕上げ。寸法：幅105×奥行50×高さ30mm。食器洗浄機不可。木製スプーンはガラスカラフェを傷つけず、再現性のあるコーヒーと水の比率のための安定したすくい量を提供します。