Brouw koude koffie met karaf en lepel

Snel antwoord

Gebruik een cold brew-karaf en een koffiemaatschep om grofgemalen koffie 12–24 uur in koud water te laten trekken, zeef het dan en geniet van een glad concentraat.

Stapsgewijs cold brew-proces

1. Meet de koffie: Gebruik de SCS-koffiemaatschep om 2 opgehoopte scheppen grofgemalen koffie per 500 ml water te scheppen. Een veelgemaakte fout is het gebruik van een fijne maling – grove maling voorkomt bitterheid en bezinksel. Als je brouwsel bitter smaakt, probeer dan de volgende keer een grovere maling.
2. Voeg water toe en roer: Giet koud, gefilterd water in de UNITEA-karaf over de koffie. Roer voorzichtig met de houten lepel om ervoor te zorgen dat alle koffie verzadigd is. Vermijd krachtig roeren – dit kan fijne deeltjes losmaken. Controleer of er geen droge klonten op de bodem achterblijven.
3. Laat trekken op kamertemperatuur: Plaats het deksel op de karaf en laat het 12–24 uur op kamertemperatuur staan. Korter trekken geeft een milder brouwsel; langer trekken extraheert meer cafeïne en smaak. Een veelgemaakte fout is trekken in de koelkast – kou vertraagt de extractie ongelijkmatig. Proef na 12 uur; als je een sterker concentraat wilt, laat het dan nog 4–6 uur staan.
4. Zeef en serveer: Giet de getrokken koffie door een fijnmazige zeef of papieren filter in een andere container. De brede opening van de karaf maakt gieten gemakkelijk. Gooi de gebruikte koffie weg. Bewaar het concentraat maximaal 2 weken in de koelkast. Gebruik een verhouding van 1:1 van concentraat tot water of melk voor een drinkklare cold brew.

Wat je nodig hebt

• UNITEA cold brew-karaf 1.1L: Hittebestendige glazen body met een maximaal temperatuurverschil van 120°C. Magnetronbestendig. Grote gebogen handgreep voor een comfortabele grip. Het glas laat je het trekproces volgen en de handgreep zorgt voor een veilige schenking, zelfs als de karaf vol is.

  

• SCS-koffiemaatschep: Natuurlijk teakhout met olieafwerking. Afmetingen: B105 x D50 x H30 mm. Niet geschikt voor de vaatwasser. De houten schep krast je glazen karaf niet en geeft een consistente schepgrootte voor herhaalbare koffie-waterverhoudingen.