Como preparar café com ALFRESCO Brewer e KAKOMI Pot

Resposta rápida

Prepare café ao ar livre usando o infusor ALFRESCO como filtro de vertido e o pote esmaltado KAKOMI como chaleira e jarra de servir. Esta combinação oferece-lhe um conjunto de café de campismo leve e durável que cabe facilmente numa mochila.

Processo de preparação ao ar livre passo a passo

1. Aqueça água no tacho KAKOMI: Encha o pote KAKOMI com água fresca — cerca de 12 oz (350 ml) por dose. Coloque-o sobre um fogão de campismo ou sobre o lume e deixe ferver. Assim que ferver, deixe repousar 30 segundos para arrefecer ligeiramente até cerca de 200°F (93°C). Não deite água a ferver diretamente sobre o café moído — pode queimá-lo e causar amargor. Deixe a água repousar brevemente.
2. Prepare o cafeteiro ALFRESCO: Coloque um filtro de papel dentro do cafeteiro ALFRESCO e enxague-o com um pouco de água quente do bule KAKOMI. Deite fora a água de enxaguamento. Adicione 2 colheres de sopa (10–12 g) de café moído médio-grosso por cada 6 oz de água. Enxaguar o filtro remove o sabor a papel e pré-aquece a cafeteira, ajudando a manter a temperatura de preparação. Salte este passo se usar um filtro metálico reutilizável.
3. Posicione a cafeteira sobre a sua chávena: Coloque o infusor ALFRESCO em cima de um copo resistente ao calor ou de um segundo pote KAKOMI. Certifique-se de que está nivelado e estável. A base plana do infusor adapta-se à maioria das aberturas de copos padrão. Se o infusor balançar, segure-o com uma mão enquanto deita. Um infusor inclinado pode causar extração desigual e um café fraco.
4. Humedeça o café moído: Deite lentamente água quente suficiente (cerca do dobro do peso do café) sobre o café moído para o saturar uniformemente. Deixe repousar durante 30–45 segundos. Verá bolhas à medida que os gases são libertados. Saltar a fase de bloom resulta num café sub-extraído e ácido. O café acabado de moer bloom de forma mais visível, mas mesmo o café moído beneficia desta pausa.
5. Deite a água restante em fases: Continue a deitar água num movimento lento e circular, mantendo o nível da água mesmo abaixo do bordo do filtro. Deite em incrementos de 3–4, esperando que a água escorra até meio entre cada deitação. O tempo total de preparação deve ser de 2.5–3 minutos. Deitar demasiado rápido ou de uma só vez faz com que o filtro transborde e produza um café turvo. Deitações lentas e controladas dão-lhe um chávena limpa e equilibrada.
6. Retire o infusor e sirva: Assim que a água tiver escorrido completamente, levante o infusor ALFRESCO da sua chávena. Mexa suavemente o café para uniformizar a intensidade e sirva diretamente do jarro KAKOMI ou da sua chávena. Não deixe o café assentar sobre o pó—retire a cafeteira imediatamente para evitar sobreextração e amargor.

O equipamento que irá utilizar

• Cafeteira ALFRESCO para 4 chávenas: A cafeteira ALFRESCO é fabricada em polipropileno e fibra de bambu, mede L 4.9 x P 4.9 x A 3.5 polegadas e é empilhável. A sua construção compacta e durável significa que não racha na mochila e encaixa facilmente com outros utensílios de cozinha de campismo.

  

• Panela esmaltada KAKOMI IH de 1 L: O tacho esmaltado KAKOMI tem um núcleo de aço inoxidável com revestimento de esmalte, uma capacidade de 34 oz e mede φ8.8 x A4.4 x L10.2 polegadas. A superfície esmaltada aquece uniformemente num fogão de campismo e limpa-se facilmente, enquanto o núcleo de aço proporciona resistência para uso repetido ao ar livre.