Como montar o seu kit de café de filtro

Resposta rápida

Desembale o seu kit de iniciação para café de filtro, enxague o jarro e a caneca com água quente, insira um filtro de papel no porta-filtros e siga a técnica de vertimento lento para obter uma chávena equilibrada.

Como preparar o seu kit de iniciação para café de filtro

1. Enxague o jarro e a caneca com água quente: Pré-aqueça o jarro de vidro e a caneca empilhável enchendo-os com água quente da torneira. Agite e deite fora. Isto aquece os recipientes para que o seu café se mantenha quente por mais tempo e evita o choque térmico. Saltar este passo pode fazer com que o jarro rache se deitar água a ferver diretamente em vidro frio.
2. Coloque o porta-filtros no jarro e insira um filtro de papel: Coloque o porta-filtros SCS em cima do jarro. Dobre a costura de um filtro cónico padrão, coloque-o dentro e enxague com água quente para remover o sabor a papel. Deite fora a água de enxaguamento. Enxague sempre o filtro — o papel não enxaguado pode adicionar um sabor a cartão à sua primeira extração.
3. Adicione o café moído e nivele a cama: Adicione 15–18 gramas de café moído médio-fino (cerca de 2–3 colheres de sopa) e bata suavemente no porta-filtros para nivelar o pó. Não pressione. Uma moagem demasiado fina entupirá o filtro; demasiado grossa sub-extrairá. Aponte para uma textura semelhante a sal marinho.
4. Faça a floração com uma pequena quantidade de água quente: Deite apenas água suficiente (cerca do dobro do peso do café) para saturar o pó. Aguarde 30–45 segundos para o café desgaseificar e inchar. Saltar a floração leva a uma extração desigual e a uma chávena de sabor insosso.
5. Vertilhe lentamente a água restante em círculos: Começando pelo centro, verta em círculos concêntricos para fora, mantendo o nível da água logo abaixo do rebordo. Aponte para um tempo total de extração de 2.5–3 minutos. Verter demasiado rápido fará com que a água canalize através do pó; verter demasiado lento fará com que o café sobre-extraia e fique amargo.
6. Retire o porta-filtros e desfrute: Assim que a água tiver passado completamente, levante o porta-filtros do jarro. Agite suavemente o jarro para misturar a bebida e depois deite na sua caneca empilhável. Deixar o porta-filtros no jarro após a extração pode fazer com que gotas amargas caiam no seu café.

Ficha do produto

• Conjunto de Iniciação SCS: O Conjunto de Iniciação SCS inclui um jarro de 600 ml, porta-filtros e caneca empilhável, concebidos para a coleção SLOW COFFEE STYLE. Recebe tudo exceto o bule e os filtros, tornando-o um ponto de partida completo para a preparação de café de filtro sem necessidade de equipamento extra.