Cách thiết lập pha Pour-Over hoàn hảo với bộ SCS Brewer

Trả lời nhanh

Thiết lập giá đỡ SCS Brewer Stand và dùng cỡ xay vừa (medium-fine), nước ở nhiệt độ 200°F, và rót nước theo vòng tròn chậm để có ly cà phê sạch và cân bằng mỗi lần pha.

6 Bước Pha Cà Phê Với Bộ SCS Brewer Set

1. 1. Rửa giấy lọc: Đặt giấy lọc vào phễu SCS và rót nước nóng qua. Việc này loại bỏ vị giấy và làm nóng phễu cùng bình chứa. Đổ bỏ nước rửa trước khi cho bột cà phê vào.
2. 2. Cho bột cà phê vào: Dùng 15 gram cà phê (khoảng 2 muỗng canh) cho 250 ml nước. Làm phẳng bột cà phê bằng cách lắc nhẹ. Đừng nén bột cà phê — pha pour-over dựa vào trọng lực, không phải áp lực.
3. 3. Ủ cà phê (Bloom): Rót lượng nước gấp đôi trọng lượng cà phê (30 ml cho 15 g) lên bột cà phê. Chờ 30 giây để khí thoát ra. Nếu không thấy bọt nổi lên, cà phê của bạn có thể đã cũ. Cà phê tươi sẽ ủ tạo bọt rõ rệt.
4. 4. Rót nước chính theo vòng xoắn ốc: Bắt đầu từ trung tâm, rót nước theo vòng tròn đồng tâm chậm rãi ra ngoài, rồi quay lại trung tâm. Giữ mực nước ngay dưới mép phễu. Rót quá nhanh hoặc chỉ vào một điểm sẽ gây channeling — chiết xuất không đều.
5. 5. Để cà phê chảy hết: Để tất cả nước chảy qua bột cà phê trước khi tháo phễu. Tổng thời gian pha nên là 2:30–3:30 phút. Nếu cà phê chảy nhanh hơn 2 phút, lần sau hãy xay mịn hơn. Chậm hơn 4 phút nghĩa là xay quá mịn.
6. 6. Thưởng thức: Xoay nhẹ bình chứa để trộn đều cà phê, sau đó rót vào tách. Bình SCS giữ cà phê nóng trong vài phút. Đừng để cà phê trên bếp giữ nhiệt — hãy rót lượng bạn sẽ uống và thưởng thức khi còn tươi.

Sản phẩm được sử dụng trong hướng dẫn này

• Bộ SCS Brewer Set: Bao gồm Bộ Giá đỡ SCS Brewer Stand Set (4 Tách) với giá đỡ được thiết kế đẹp mắt, giữ phễu chắc chắn trên bình chứa. Bạn có một nền tảng pha ổn định, không cần dùng tay, chống đổ và giữ cho việc rót nước nhất quán.