使用CAST Cup在家完美萃取Espresso

快速解答

在家沖煮完美濃縮咖啡，只需調整研磨粗細、粉量與時間，然後以 Kinto CAST 濃縮咖啡杯盛裝，享受順暢無壓力的倒出體驗。

逐步濃縮咖啡沖煮流程

1. 步驟 1：調整研磨粗細： 使用磨豆機設定細緻均勻的研磨——約為食鹽的質地。如果濃縮咖啡流速過快（少於 20 秒），請磨細一點；如果流速過慢（超過 30 秒），請磨粗一點。常見錯誤是使用預先研磨的咖啡粉，這會讓您無法控制萃取。 以小增量（1-2 格）調整研磨粗細，直到雙份濃縮咖啡達到 25-30 秒。
2. 步驟 2：精確測量粉量： 秤量咖啡粉——雙份濃縮咖啡目標為 14-18 克。均勻分佈在把手濾杯中，並以穩定水平壓力填壓（約 15-20 公斤）。常見錯誤是填壓不均，導致通道效應，產生苦澀或酸味。 使用電子秤確認粉量；WDT 工具或迴紋針有助於在填壓前打散結塊。
3. 步驟 3：預熱 CAST 杯並沖煮： 將 Kinto CAST 濃縮咖啡杯置於沖煮頭下，運行一次空白萃取或熱水來預熱陶瓷杯身。這能讓您的濃縮咖啡更長時間保持適當溫度。然後沖煮您的咖啡，目標為 1:2 的咖啡與水比例（例如：18 克進，36 克出），時間在 25-30 秒內。 預熱杯子可防止濃縮咖啡過快冷卻，保留 crema 與風味。
4. 步驟 4：觀察流出狀態並品嚐： 觀察穩定如蜂蜜般的流出，開始時顏色深，逐漸變淺成為金黃色 crema。如果出現噴濺或滴漏，表示研磨或粉量需要調整。立即品嚐——應平衡甜味、酸度與苦味。常見錯誤是等到杯子冷卻才品嚐，錯過風味巔峰時機。 在沖煮後 30 秒內品嚐以評估萃取；為下一杯調整研磨或粉量。
5. 步驟 5：清潔與保養杯子： 使用後立即用溫水沖洗 CAST 杯，防止咖啡油脂 staining 陶瓷。避免使用可能刮傷霧面處理的粗糙刷具。杯子可用洗碗機清洗，但手洗能更長久保持外觀。 用溫和肥皂手洗，保持杯子如新；立即擦乾以避免水漬。

產品資訊

• CAST 濃縮咖啡杯 90ml / 3oz: CAST 濃縮咖啡杯容量為 90ml（3oz），採用簡約不干擾的設計，比例經過精心考量，在廚房中使用流暢。其 90ml 容量完美容納雙份濃縮咖啡，並留有少許 crema 空間，人體工學手柄在使用時減少手腕負擔。