Cách Thiết Lập Bộ Dụng Cụ Pha Cà Phê Pour-Over Cho Người Mới Bắt Đầu

Câu trả lời nhanh

Mở bộ khởi đầu pha cà phê pour-over của bạn, tráng bình và cốc bằng nước nóng, đặt giấy lọc vào phễu, và thực hiện kỹ thuật rót chậm để có một tách cà phê cân bằng.

Cách thiết lập bộ khởi đầu pha cà phê pour-over của bạn

1. Tráng bình và cốc bằng nước nóng: Làm nóng bình thủy tinh và cốc xếp chồng bằng cách đổ đầy nước nóng từ vòi. Xoay và đổ bỏ. Điều này làm ấm dụng cụ để cà phê của bạn giữ nhiệt lâu hơn và ngăn sốc nhiệt. Bỏ qua bước này có thể khiến bình bị nứt nếu bạn đổ nước sôi trực tiếp vào thủy tinh lạnh.
2. Đặt phễu lên bình và lắp giấy lọc: Đặt phễu SCS lên trên bình. Gấp đường may của giấy lọc hình nón tiêu chuẩn, đặt vào bên trong, và tráng bằng nước nóng để loại bỏ mùi giấy. Đổ bỏ nước tráng. Luôn tráng giấy lọc — giấy chưa tráng có thể thêm hương vị như bìa cứng vào mẻ pha đầu tiên của bạn.
3. Thêm cà phê xay và làm phẳng mặt: Thêm 15-18 gram cà phê xay vừa-mịn (khoảng 2-3 muỗng canh) và gõ nhẹ phễu để làm phẳng mặt bột. Không ấn xuống. Xay quá mịn sẽ làm tắc giấy lọc; quá thô sẽ chiết xuất không đủ. Nhắm đến kết cấu như muối biển.
4. Ủ (Bloom) với một lượng nhỏ nước nóng: Rót vừa đủ nước (khoảng gấp đôi trọng lượng cà phê) để làm ướt bột. Chờ 30-45 giây để cà phê thoát khí và nở ra. Bỏ qua bước ủ dẫn đến chiết xuất không đều và tách cà phê nhạt nhẽo.
5. Từ từ rót phần nước còn lại theo vòng tròn: Bắt đầu từ trung tâm, rót theo vòng tròn đồng tâm ra ngoài, giữ mực nước ngay dưới vành. Nhắm tổng thời gian pha là 2.5-3 phút. Rót quá nhanh nước sẽ chảy theo rãnh qua bột; rót quá chậm cà phê sẽ chiết xuất quá mức và có vị đắng.
6. Bỏ phễu và thưởng thức: Khi nước đã chảy hết qua phễu, nhấc phễu ra khỏi bình. Xoay nhẹ bình để trộn đều cà phê, sau đó rót vào cốc xếp chồng. Để phễu trên bình sau khi pha có thể khiến những giọt đắng rơi vào cà phê của bạn.

Thông tin sản phẩm

• Bộ Khởi Đầu SCS: Bộ Khởi Đầu SCS bao gồm bình 600 ml, phễu và cốc xếp chồng, được thiết kế cho bộ sưu tập SLOW COFFEE STYLE. Bạn nhận được mọi thứ trừ ấm và giấy lọc, tạo nên một điểm khởi đầu hoàn chỉnh cho việc pha pour-over mà không cần thêm thiết bị.