CASTカップで自宅で完璧なエスプレッソを淹れる方法

クイックアンサー

挽き目、量、時間を調整して、ご自宅で完璧なエスプレッソを淹れましょう。Kinto CASTエスプレッソカップに注げば、なめらかでストレスのない一杯を楽しめます。

エスプレッソの淹れ方ステップバイステップ

1. ステップ1：挽き目を調整する： バリスタグラインダーで、食卓塩くらいの細かさで均一に挽きましょう。エスプレッソの抽出が速すぎる場合（20秒未満）はより細かく、詰まる場合（30秒超）はより粗く挽きます。よくある間違いは、抽出をコントロールできない市販の挽いたコーヒーを使うことです。 挽き目は少しずつ（1〜2クリック）調整し、ダブルショットで25〜30秒になるように調整します。
2. ステップ2：コーヒー粉の量を正確に計量する： コーヒー粉の重さを量ります。ダブルエスプレッソの場合、14〜18グラムを目安にします。ポータフィルターに均等に広げ、しっかりと水平にタンピングします（約15〜20kg）。よくある間違いは、タンピングが不均一で、チャネリングが発生し、苦味や酸味の原因になることです。 スケールを使用して粉の量を確認します。WDTツールやクリップを使うと、タンピング前にダマをほぐすのに役立ちます。
3. ステップ3：CASTカップを温めてから淹れる： Kinto CASTエスプレッソカップをグループヘッドの下に置き、空だしまたはお湯を通してカップを温めます。これにより、エスプレッソの温度を長く保つことができます。その後、コーヒーとお湯の比率が1：2になるようにショットを抽出します（例：18gの粉に対して36gの抽出液）を25〜30秒で行います。 カップを温めておくことで、エスプレッソが急激に冷めるのを防ぎ、クレマと風味を保ちます。
4. ステップ4：抽出の様子を観察して味わう： 最初は濃い色で、黄金色のクレマに変わる、はちみつのような安定した流れに注目してください。もし飛び散ったり滴ったりする場合は、挽き目や量の調整が必要です。淹れたてのうちに味わいましょう。甘味、酸味、苦味のバランスが取れているはずです。よくある間違いは、カップが冷めるまで味わわず、風味のピークを逃してしまうことです。 抽出後30秒以内に味わって抽出状態を評価し、次のショットのために挽き目や量を調整しましょう。
5. ステップ5：カップのお手入れ： 使用後はすぐにCASTカップをぬるま湯ですすぎ、コーヒーの油分が陶器に染み込むのを防ぎましょう。マットな仕上げを傷つける可能性のある研磨剤入りのスポンジは避けてください。食器洗い機にも対応していますが、手洗いの方が見た目を長く保てます。 中性洗剤で手洗いすると、カップを新品同様に保てます。水垢を防ぐため、洗ったらすぐに拭き取りましょう。

製品情報

• CASTエスプレッソカップ 90ml / 3oz: CASTエスプレッソカップは、90ml（3oz）の容量で、キッチンでの滑らかな動きを考慮した、シンプルで邪魔にならないデザインと丁寧に計算されたプロポーションが特徴です。90mlの容量は、ダブルエスプレッソショットと少量のクレマにぴったりで、人間工学に基づいたハンドルが使用時の手首の負担を軽減します。